Die Zubereitung von Kaffee mittels Unterdruck ist spätestens seit der Erfindung des Kaffee Syphons um 1830 bekannt. Auch damals konnte mit der Methode bereits hervorragender Kaffee zubereitet werden, weshalb sich die Brühmethode durch zahlreiche Weiterentwicklungen und Patente stetig weiterentwickelte.

Leider ist die richtige Bedienung des Kaffeesyphons mit einem gewissen Aufwand verbunden, sodass diese Methode heute nur noch bei wenigen Kaffeekennern zum Einsatz kommt.

Das zu cuptimo erteilte Patent eröffnet nun erstmals die Möglichkeit tassenweise und unter Verwendung nur weniger Teile Kaffee mit den Vorzügen der Vakuummethode zuzubereiten: Der Kaffee wird direkt aus vom Porzellanbrühgefäß in das Trinkgefäß hinein zubereitet wobei auf schwer zu reinigende Geometrien verzichtet wird. Durch die Handpumpe kann der Zeitpunkt und die Extraktionsgeschwindigkeit direkt beeinflusst werden, wodurch Überextraktion und somit eine bittere Tasse wirkungsvoll vermieden wird.